Aubrac

Abendkarte

von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Vorspeisen

Kürbis-Rahm-Suppe 6,50 €
Bauernbrot-Croutons  


Badischer Ochsenmaul Salat

11,90 €
Vinaigrette, Zwiebel, Essig Gurken, Bauernbrot  


Antipasti

8,90 €
Gegrilltes Gemüse in Olivenöl, Kräuter, mit Bauernbrot  


Gebackener Ziegenkäse

12,90 €
kleines Salat-Bouquet  


Sardinen in Olivenöl, La Comtesse

9,90 €
mit Rauchsalz und Bauernbrot  


Salate

Rucola Salat 10,90 €
Vinaigrette Dressing, Walnüsse, Parmesan Späne  


Großer Eisberg Salat

9,90 €
mit Joghurt Dressing, Schnittlauch  


Rote-Bete-Salat

10,90 €
Ziegenkäse, Vinaigrette Dressing  


Gemischter Salat

4,90 €
Kleiner gemischter Salat als Beilage, mit Joghurt-Dressing oder Vinaigrette  


Extratopping zum Salat

Gebratene Champignon 6,90 €


Gebratene Poulardenbrust Streifen

5,90 €


Grillierte Jakobsmuscheln, 3 Stück

8,90 €


Gratinierter Ziegenkäse

6,50 €


Hauptgänge

Gebratenes Steinbeißer Filet 23,90 €
lauwarmer Kartoffelsalat, Knoblauch-Kräuter Aioli  


Hausgemachte Lachsmaultaschen

21,90 €
in Salbei-Butter gebraten, Rucola Salat, Walnüsse, Parmesan Späne  


Geschmorte Ochsenbäckchen

26,90 €
hausgemachte Spätzle, Bratensoße  


Rinder-Rahm Gulasch

23,90 €
hausgemachte Spätzle, Apfelrotkraut  


Aubrac Klassiker

Wienerschnitzel 25,90 €
Kalbfleisch, Pommes Frites, Preiselbeer Marmelade  


Rumpsteak

26,90 €
vom heimischen Rind, Stupfericher Röstzwiebel, Bratkartoffeln  


Cordon bleu vom Schwein

19,90 €
Pommes Frites  


Selbstgemachte Maultaschen

16,90 €
Gebraten mit Kartoffelsalat oder in der Rinderbrühe, Röstzwiebeln  


Vegetarisch

Hausgemachte Spätzle 18,90 €
mit Pilz-Rahm-Soße  


Auberginen Cordon Bleu

15,90 €
mit Pommes Frites  


Käse-Spätzle

14,90 €
Hausgemachte Spätzle, Käse, Rahm, geschmolzene Zwiebeln  


Beilagen & Sonstiges

Grumbiere Salat 4,90 €
Kartoffelsalat aus Stupfericher Feld Kartoffeln  


Pommes Frites

4,50 €


Bratensoße

2,90 €
unsere Bratensoße wird über 7 Stunden lang gekocht  


Frische Champignon

7,50 €
in Butterschmalz gebraten, Zwiebel  


Rahmsoße

3,50 €


Bratkartoffeln

4,90 €
mit Zwiebel und Knoblauch  


Fenchel

4,90 €
im Butterschmalz karamellisiert  


Hausgemachte Spätzle

3,90 €


Rotkraut

3,90 €
wie bei Oma  


Röstzwiebeln

2,50 €
schee braun, für owedruff  


Kräuterbutter

1,90 €
mit frischen Kräutern  


Wild-Preiselbeer Marmeldade

2,50 €
Schwarzwälder Simmler  


Karotten

3,90 €
mit Sesam glasiert  


Roggen-Dinkel Bauernbrot

1,90 €


Desserts

Eis und Heiß 6,90 €
2 Kugeln Vanille Eis, heiße Himbeeren
oder heiße Schokoladensoße
 


Mousse au Chocolat

7,90 €
Zwetschgen Kompott  


Lebkuchen Parfeit

8,90 €
Birnen-Kompott  


Vanille-Cardamon Crème Brûlée

8,90 €
Apfel-Zimt Kompott  


Dessert Teller AUBRAC

11,90 €
Ein Streifzug durch unsere Patisserie  


Alle Preise in Euro, inklusive Service und gesetzlicher MwSt.

Für unsere Gäste mit Unverträglichkeiten hält unser Service-Personal eine Liste mit allen Allergenen bereit.